Η λέξη SCA (Speciality Coffee Association) είναι συνώνυμη της προώθησης της υπεροχής του ποιοτικού καφέ και της έμφασης στη γνώση και την εκπαίδευση των επαγγελματιών του χώρου. Γι’ αυτό, δημιουργήθηκε από το SCA το Coffee Diploma System, το
κορυφαίο εκπαιδευτικό πρόγραμμα που πρέπει να γνωρίζει κάθε barista.

Ο κόσμος του καφέ δεν περιλαμβάνει μόνο την παρασκευή ενός ποιοτικού ροφήματος. Αντιθέτως, είναι ένα ολόκληρο σύμπαν που περιλαμβάνει διαφορετικές δραστηριότητες, οι οποίες είναι αλληλένδετες και οδηγούν σταδιακά στο τελικό αποτέλεσμα: από την καλλιέργεια και τη συγκομιδή των κόκκων, στο καβούρδισμα και τη συσκευασία τους, την επιλογή της σωστής μηχανής και τέλος στις δυνατότητες και τις γνώσεις του barista που θα ετοιμάσει ένα ρόφημα!

Ο SCA προσβλέποντας στη βελτίωση της ποιότητας όλων των ειδών καφέ, εξουσιοδοτεί επαγγελματίες του χώρου ως SCA Authorised Trainers για τη διοργάνωση σεμιναρίων που αποτελούν μέρος του Coffee Diploma System.

Το SCA Coffee Diploma είναι ένα εκπαιδευτικό σύστημα που αποτελείται από τις παρακάτω θεματικές ενότητες:

Κάθε ενότητα, εκτός της Εισαγωγής στον Καφέ, αποτελείται από 3 επίπεδα πιστοποίησης: Βασικό (Foundation), Μεσαίο (Intermediate) και Επαγγελματικό (Professional).
Οι συμμετέχοντες στα αντίστοιχα σεμινάρια συγκεντρώνουν πόντους σε κάθε επίπεδο πιστοποίησης. Οι πιστοποιήσεις γίνονται με βάση τόσο τις τεχνικές γνώσεις όσο και τις πρακτικές εξετάσεις.
Όταν συμπληρώσουν 100 πόντους, τους απονέμεται το Coffee Diploma. Εδώ θα πρέπει να τονίσουμε ότι οι συμμετέχοντες επιλέγουν οι ίδιοι τη σειρά των μαθημάτων και των σεμινα ρίων που επιθυμούν να παρακολουθήσουν, ακολουθώντας έτσι ένα εξατομικευμένο εκπαι-δευτικό μονοπάτι που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες, τις δυνατότητες και τις κλίσεις τους.